Fuentes, metodología y aviso legal

Fuentes de datos

Tipos de precio

No todos los precios son iguales. Cada serie indica en qué punto de la cadena se mide:

• En explotación (origen): Lo que cobra el agricultor al vender en su explotación. Es el precio más cercano al del productor.
• Salida de central de envasado
• Compra del minorista
• Media nacional: Media del país que envía cada Estado miembro a la Comisión Europea.
• Canal en matadero (precio de mercado)
• Venta de la industria
• Compra del minorista
• Venta de la industria láctea
• Animal vivo (precio de mercado)
• Venta de la industria
• Centro de embalaje
• Canal en matadero (precio de mercado)
• Canal en matadero (precio de mercado)
• Venta de la industria
• Compra del minorista
• Sin definir
• Pagado al ganadero
• Franco transportista (FCA)
• Salida de almacén (bolsa)
• Salida de almacén: Precio del grano almacenado al salir del silo de un almacenista o cooperativa. Suele estar por encima del precio que cobra el agricultor en su explotación (en España, unos 12–16 €/t).
• Salida de zona de producción: Precio de salida de la zona de producción, antes del transporte.
• FOB (franco a bordo): Precio cargado en el barco en el puerto de salida. Es una referencia de exportación.
• DEPPROC
• Precio de mercado
• Venta al público
• Entregado en industria (bolsa de cereales)
• Entregado al primer comprador: Precio con el grano entregado al primer comprador (almacén o industria): incluye el porte.
• Salida de almacén (bolsa)
• CIF (coste, seguro y flete): Precio en el puerto de destino, con el flete y el seguro incluidos. Es una referencia de importación.
• Compra mayorista
• Compra mayorista
• Salida de almacén (bolsa de Colonia)
• Salida de almacén (bolsa de Hannover)
• Puesto en puerto
• Sin especificar: La fuente no indica la fase comercial. En el aceite de oliva suele ser el precio a granel en origen.
• Entregado en industria: Precio con el grano entregado en la industria (harinera, fábrica de pienso…) tras un intermediario.
• DEPPROC
• Salida de fábrica
• Salida de fábrica
• Entregado en puerto: Precio con el grano entregado en el puerto, listo para exportar.
• Media mensual
• Contratos a corto plazo
• Salida (Francia)
• Entregado en puerto (bolsa de cereales)
• Salida de puerto

Metodología

• Todos los precios se guardan en euros por tonelada. El aceite de oliva se muestra en €/100 kg, como lo publica la UE.
• Percentil: porcentaje de precios de la misma época del año (± 3 semanas) en los 10 años anteriores que quedaron por debajo del precio actual. Solo se muestra con al menos 5 años de historia.
• Media de 5 años: media de los precios de la misma época del año (± 3 semanas) en los 5 años anteriores.
• Calculadora: para cada uno de los últimos 10 años se compara vender en el mes del último precio con vender unos meses después, con el precio medio de cada mes y descontando el coste de almacén y el coste del dinero.

Aviso legal

Simulación con datos históricos: los resultados de campañas pasadas no garantizan resultados futuros. No es asesoramiento financiero ni una recomendación de compra o venta. Los precios son de referencia publicados por fuentes oficiales, no ofertas de compra.

Los datos proceden de fuentes oficiales y se reproducen citando su origen. Recolta los normaliza (unidades y nombres) sin alterar su sentido. Pueden contener errores o revisiones de la fuente.

Gráficos creados con Lightweight Charts™ de TradingView.